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人體每天需求量多的就是蛋白質(zhì),在肉類食品中,蛋白質(zhì)含量多,那我們也不能天天都吃肉啊,偶爾也需要吃一些其他的來改善一下伙食。但是對于那些不愛吃肉的人怎么辦?這時我們就需要從其他的食物中吸收蛋白質(zhì)了,大豆通稱黃豆,素有“植物中的肉類”之稱。從大豆中提取出的大豆蛋白是人體所需重要營養(yǎng)素,大豆蛋白產(chǎn)品有粉狀大豆蛋白產(chǎn)品和組織化大豆蛋白產(chǎn)品兩種。
粉狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品,視蛋白質(zhì)含量不同,分為三種:2)組織化大豆?jié)饪s蛋白,蛋白質(zhì)含量70%(干基計)左右。
那么我們應(yīng)該怎樣才能檢測大豆的蛋白質(zhì)含量呢?這就需要我們的大豆蛋白儀了。
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