接著，將提取出來的蛋白質(zhì)與含有蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)品的比色液混合，然后在特定的波長(zhǎng)下測(cè)定混合物的吸光度。大豆蛋白測(cè)定儀通常使用的是280nm波長(zhǎng)，因?yàn)檫@個(gè)波長(zhǎng)是蛋白質(zhì)吸收強(qiáng)的波長(zhǎng)之一。