現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，米糠中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，米糠中鉀、鎂、鈣、鋅、鐵、錳、硒等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。綜合米糠中其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效，主食精白米的人群，適當(dāng)食用優(yōu)質(zhì)的食用米糠營(yíng)養(yǎng)粉，具有如下功效與作用：