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　　就氨基酸含量來(lái)說(shuō)，大豆蛋白是報(bào)道的含有人體所需的9種必需氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白，是公認(rèn)的一種全價(jià)蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)PDCAAS(蛋白質(zhì)消化率校正的氨基酸分?jǐn)?shù)，是一種衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量的方法)與酪蛋白、雞蛋蛋白一樣達(dá)到評(píng)估大值1。從氨基酸需求量來(lái)看，無(wú)論是對(duì)于2～5歲的學(xué)齡前兒童，還是對(duì)于成人而言，大豆蛋白的必需氨基酸含量都能滿足人體每日需求量。然而對(duì)于嬰兒而言，適量蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸的添加可以有效提高大豆蛋白質(zhì)的功效比和蛋白質(zhì)凈比值。