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發(fā)布時間: 2023-03-29 14:21:19
新聞來源: 黑龍江辰龍科技有限公司
粉狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品,視蛋白質(zhì)含量不同,分為三種:(1)大豆蛋白粉,蛋白質(zhì)含量50-65%(干基計(jì));(2)大豆?jié)饪s蛋白,蛋白質(zhì)含量65-90%,以大豆?jié)饪s蛋白為原料經(jīng)物理改性而得到的具有乳化、凝膠等功能的產(chǎn)品稱為功能性大豆?jié)饪s蛋白;(3)大豆分離蛋白,蛋白質(zhì)含量90%以上。
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