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大豆蛋白儀公司告訴你大豆蛋白食用的注意事項

發(fā)布時間: 2023-03-29 14:21:19

新聞來源: 黑龍江辰龍科技有限公司

　　大豆蛋白儀公司告訴你大豆蛋白食用的注意事項
　　大豆是中國主要的農(nóng)作物之一，因為它兼有食用油脂資源和食用蛋白資源的特點，具有很高的營養(yǎng)價值，大豆蛋白是自然界中含量豐富的蛋白質(zhì)，其所含氨基酸組成與人體必需氨基酸組成相似，同時還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素，被譽為“生長著的黃金”。工業(yè)化的大豆蛋白產(chǎn)品包括大豆蛋白粉(SF)、大豆?jié)饪s蛋白(SPC)、大豆分離蛋白(SPI)及大豆組織蛋白(TSP)。
　　食用缺點

　　大豆蛋白也有缺點，怕高溫，氣味有些怪。大豆蛋白的食用溫度好不要用開水，100℃的開水會破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，會降低營養(yǎng)價值。同時，大豆蛋白含有的大豆異黃酮等物質(zhì)讓大豆蛋白質(zhì)的沖食具有一定的腥味。

　　建議：水溫50-60℃，加糖食用糖尿病人酌量。
　　生活小常識
　　大豆蛋白質(zhì)約占大豆含量的40%，是谷類食物的4~5倍。除蛋氨酸，在營養(yǎng)價值上與動物蛋白相當(dāng)。
　　大豆蛋白經(jīng)分離提取后，其中氨基酸的成分與含量比聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織推薦的兒童及成年人氨基酸營養(yǎng)素供給量標(biāo)準（RDA）還要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而且大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養(yǎng)因子——胰蛋白酶劑，這樣就不會有消化不良、胃脹氣等不適反應(yīng)了。

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